十全ナスのジューシーなうまみが楽しめる「十全ナス粕漬け」
上越の特産野菜「十全ナス」を山田錦の酒粕で甘く漬けた「十全ナス粕漬け」酒粕の甘みと十全ナスのジューシーなうまみが楽しむことができます。
新潟県上越市吉川区川谷地区にある川谷生産組合は、旧川谷小学校を加工施設として利用し、昔ながらの天然醸造「無添加味噌」と地元で採れた野菜の漬物を作っています。加工している野菜は自ら生産し、地元のお母さんたちの技とこだわりが詰まっています。そこには、やさしくてしっかりとした味が楽しむことができます。
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