あやめフード燻製押し寿司「香福鮨」通販・取り寄せは

上杉謙信公のおひざ元から選りすぐりの商品を!|上越特産市場
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燻製押し寿司「香福鮨」

上越頸城地域伝統の押し寿司の技
香福鮨は日本海で取れた新鮮なさけ、ふくらぎ、さばの具材の魚を燻製にし魚のうまみと香りを引き出したネタと、新潟県上越市頸城のおいしいお米を炊きこんで作ったお寿司で、「おいしい頸城米を沢山の人に知ってもらいたい」という想いからうまれた商品です。くびきの伝統押し寿司を作って20余年のあやめフードで、レストランオーパの湯沢シェフ監修のもと完成した商品です。地域で古くから伝わる押し寿司の製法をアレンジした新商品で、上越市認証するメイド・イン上越に認証された特産品です。

低温燻製が大きな特徴
香福鮨で使用している具のさけ、ふくらぎ、さばの香りと保存性を考え低温燻製したものを使っているのが最大の特徴です。使用しているお米は米どころ上越の「蛍の里」で生産されたコシヒカリより粒が大きい「みずほの輝き」の酢飯にのせ地元の地元契約農家が地元の山からとってきた笹でで包んでいます。香福鮨は押しずしの雰囲気を残しつつ、おにぎりにはない【高級感」とお寿司にはない「手軽さ」を併せ持つ商品です。名前の由来は、頚城に三十三観音という米山薬師があり、その名前をもじりアレンジしてつけ、新しいご当地弁当して発信している商品でもあります。

精米したての鮮度の良い炊き上がったお米を使用
上越市頸城区は新潟県の南西部、日本海に隣接するくびき平野に位置している。上杉謙信公ゆかりの上越市北部に位置する頚城(くびき)地区は霊峰米山から昇る朝陽と日本海を染める夕陽が照らす自然豊かな穀倉地帯で、今も稲作が盛んな地域で蛍の舞う自然豊かなくびき平野のみぞほの輝きを香福鮨のお米に使用しています米どころ上越の旨みもたっぷりでコシヒカリの美味しさも感じることができます。

生産者紹介

大竹 一也さん

大竹 一也さん

新潟県上越市頸城地方の郷土食としてに伝わる「押し寿司」を製造・販売しているあやめフード。押し寿司にはこだわりをもっている。今回、上越特産市場で通信(産地直送)販売する商品は「くびきの押し寿司」と「燻製押し寿司 香福寿司」この2点です。特にくびきの押し寿司は、駅弁として有名でメディア(テレビや雑誌)にも取り上げられた実績もある商品です。大竹さんいわく「風味や食感を損なわないように、防腐剤や添加物保存料などは一切使用していないため、全国方々に食べてもらうことにはできないが、ぜひ、みなさん食べてもらいたい」という。

有限会社あやめフードの詳しい情報はこちら

ご注文

燻製押し寿司「香福鮨」

燻製押し寿司「香福鮨」
笹の葉に包んだ香り豊かな燻製押し寿司

あやめフードの燻製押し寿司「香福鮨」は、日本海で取れた新鮮な鮭、サバ、ふくらぎを低温で燻製し、新潟県上越産のうるち米「みずほの輝き」の酢飯を笹の葉に包んだ寿司。笹の香りがとても豊かで新感覚のお寿司で、「おにぎりにはない高級感と寿司にはない手軽さ」「お酒に合う押し寿司」です。こちらの商品は、上越特産市場にて通販・取り寄せ可能です。
地域限定販売:こちらの商品は、賞味期限が24時間です。翌日、必ず受け取り可能な方のみのご対応になります。なお、ご注文は、新潟県・山形県・福島県・群馬県・埼玉県・東京23区・長野県・富山県・石川県・福井県のみの限定通販になります。

発送元 有限会社あやめフード
発送日目安 2日~3日
保存方法 常温
賞味期限 24時間
(風味や食感を損なわないように、防腐剤や添加物保存料などは一切使用おりませんで、当日中に必ず食べてください)
アレルギー表示 小麦
原材料 米(上越産)、さけ燻製、さば燻製、ふくらぎ燻製、しょうが甘酢漬け、すし酢(穀物酢、糖類、果糖ぶどう糖液糖、砂糖)、食塩、調味料(アミノ酸)、(原材料のー部に小麦を含む)
配送方法 常温 (配送業者:日本郵便)
※離島・一部地域については配送できない地域がございます。詳しくはお問い合わせください。
セット内容 さけ燻製・さば燻製・ふくらぎ燻製
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香福鮨4個入り
商品番号:000014-269
香福鮨4個入り
在庫無し¥1,710(税込・送料込)
竹籠入り(さば2個、さけ1個、ふくらぎ1個)
香福鮨6個入り
商品番号:000014-267
香福鮨6個入り
在庫無し¥1,920(税込・送料込)
化粧箱入り(さば2個、さけ2個、ふくらぎ2個)
香福鮨10個入り
商品番号:000014-268
香福鮨10個入り
在庫無し¥2,600(税込・送料込)
竹籠入り(さば4個、さけ3個、ふくらぎ3個)

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