新潟県産のこがねもちと国産よもぎをふんだんに使用した手作り笹団子
地元の「こがねもち米」を使用した笹団子
もち米の王様「こがねもち」は、最高級の品質を誇り、ねばり、こし、風味のどれをとっても、もち米の最高級ブランドです。 御母家は、上越産のこがねもち米を使用しており「上越市地産地消認定店」を受けています。 作り方にもこだわりをもち、御母家の笹だんごは、生地をなめらかにするため、練ってから一晩休めた上新粉と餅粉をしっかりふかして胴突きにしました。よもぎ入りの餅生地は、しっとりとした生地に仕上がり、食べた瞬間に口の中いっぱいに広がる笹とよもぎのかおりをお楽しみいただけます。
越後・上越の自慢の笹だんご
御母家では、笹だんご、ちまきの美味しさは原材料や製造方法だけでなく、包み込む笹の巻き方も大切だと考えています。何十年ものあいだ代々教え伝えられた巻き方で、熟練の技で一つひとつ丁寧に手作業で仕上げていきます。
生産者紹介
澤海 秀保さん
上越産こがねもち米を中心に、地元新潟の素材を使い和菓子を製造し販売している御母家（おもや）。澤海専務自ら店先に立ち、お客さんへの商品説明には熱がこもり、御母家さんのこだわりを感じた。御母家のお菓子はすべて手作りで、1日に作れる量は限られていますが、代々引き継いできた味を作るには、手で一つひとつ心をこめて作る必要があるという。 心のこもったあたたかみのある味が御母家の特徴だ。上越市が認証している「上越市地産地消推進の店」であり、「メイド・イン上越」に認証された優れた商品が多くある。
新潟県産のこがねもちと国産よもぎをふんだんに使用した手作り笹団子
新潟県上越市の御母家（おもや）の笹団子は、甘さを控えた粒あん入りで国産のよもぎを使用しており、笹は、新潟県村上産の物を、熟練の方がひとつひとつ丁寧に包んでいます。真空包装後、熱殺菌の処理をほどこし、常温保存6日間を実現したなかなかない味わうことができない笹団子です。独自の製法によるやわらかなよもぎもちに、甘さをひかえた粒あん入りの笹だんごです。御母家の笹団子は上越特産市場にて通販・取扱いしています。
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お買い物ガイド
