こだわりは、工夫がないこと
米どころ新潟が生んだ郷土の特産品名産品「笹だんご」。「家庭の味」「ふるさとの味」として親しまれ、昔から現在に至るまで多くの全国の方々に愛されています。もはや、笹だんごは郷土料理としても特別だと言ってもいいくらいの地位にあると言えるでしょう。今でも笹だんごを作っているお店は多くありますが、それぞれのお店でそれぞれの味があります。明治中期から創業の三野屋では創業当時から笹だんごを作り続けていますが、老舗ならではのこだわりは、素材はもちろん、製法も創業からまったく変えていないことです！「まったく変えないことがこだわり！？」と思うかもしれません。でも、創業から作り続けてきた昔ながらの笹だんごの味を今まで食べてくれているお客様にこれからも変わらない直江津三野屋の笹だんごの味を届けたいという三野屋の思いがあるのです！！

丁寧に、そして手作りでないと笹だんごは作れない
自家製のつぶあんがぎっしり入った笹団子！「昔ながらの手作りで笹だんごを作ること。そうしないと笹だんごは作れない」三野屋の店主はそう話します。素材であるもち米・ヨモギ等も県内産にこだわり、あんこも自家製にこだわっています。そして笹だんごを作るときもすべて手作業にこだわる！今まで作ってきた経験を基に職人の腕だけを頼りに作る笹だんごは、だんごの食感・ヨモギの香り・あんこの甘さもすべてにおいて満点！こうして手作りで作っている笹だんごは大量に作ることは出来ません。また、保存料や添加物も一切使っていないので日持ちもあまりしないが安心・安全を心掛けているため妥協できない点である。地元の人に愛される昔と変わらない笹だんごの味をぜひ、ご賞味ください！