どぶろく 新潟スイーツ！どぶろくフロマージュ
どぶろくフロマージュはメイド・イン上越認証品
新潟県上越市牧区（旧東頸城郡牧村）は、平成15年に東頸城地域でのどぶろく特区認証第１号の地であり、どぶろくにまつわるゆかり深い地です。そのどぶろくを使用したスイーツ「どぶろくフロマージュ」は、上越市が認めた特産品「メイド・イン上越認証品」です。
全国初のどぶろくフロマージュ
見た目はスフレチーズケーキですが、蓋を開けたらどぶろくの甘い香りがします。ふんわりしていて、口に入れると溶ける味わい。チーズとどぶろくの相性の良さも感じることができるどぶろくフロマージュです。30～40歳の女性の方に人気のある商品です。スイーツをきっかけにどぶろくを感じることができるしゃれでおいしいスイーツのひとつです。
どぶろくのイメージを覆した「どぶろくフロマージュ」
半熟チーズケーキは全国で、手軽に食べれるスイーツとしてお馴染ですが、どぶろくを使用した半熟チーズケーキって聞いたことありますか？おそらく今現在は、上越のでしか食べることのできないスイーツです。「どぶろくフロマージュ」は、全国どぶろく研究会や各種大会で数々の賞を頂いている、上越市牧区坪山の農家民宿どぶろく荘「どぶろく卓」を使用した全国初の新しいスイーツでどぶろくをほんのり効かせたスフレタイプの半熟チーズケーキです。
生産者紹介
鎌田 英一さん
創業1952年、上越でも根強い人気のある洋菓子店「菓心亭かまだ」は、新潟県内で5店舗を構え素材・鮮度にこだわったスイーツ、和菓子を製造・販売しています。
上越の産物を使用したスイーツも多くあり、店主の鎌田さんは「上越の良さをスイーツを通じてPRできれば」と話す。ケーキは約30種類前後つくっており、洋菓子だけでなく季節ごとの和菓子もあり幅広い年代に支持されている洋菓子屋です。取材の時もひっきりなしにお客様が来店されている光景を見ると人気があることがよくわかる。
どぶろく 新潟スイーツ！どぶろくフロマージュ
全国初！半熟チーズケーキ「どぶろくフロマージュ」
半熟チーズケーキは今や全国でも定番スイーツのひとつですが、どぶろくを使用した半熟チーズケーキはここでしか製造・販売していません。「どぶろくフロマージュ」は、牧区坪山の農家民宿どぶろく荘「どぶろく卓」を使用した全国初の新しいスイーツで上越どぶろくをほんのり効かせたスフレタイプの半熟チーズケーキです。冷蔵庫で約3時間解凍後、そのままで食べれますが、ジャムやフルーツソースを添えて食べるとまた、違った美味しさを味わうことができます。こちらの商品は、上越市が認めた特産品「メイド・イン上越認証品」であり、上越特産市場にて通販・取り寄せ可能です。
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