安心・安全のこだわりコシヒカリ
農薬・化学肥料を一切使わずに育て収穫された桑谷ファーム（旧じょうえつ東京農大）のコシヒカリは、上越地域のお客様に限らず全国のお客様から高い評価を頂いている、ぜひとも食べていただきたい逸品です！その特徴は無農薬・無化学肥料で育てたことはもちろん、有機栽培米ならではの何よりも美しい艶と適度な粘り・水分・奥行きのある甘さなどであり、非常にバランスの良いお米と仕上がっております。安心・安全で子供もおかわりして食べる旨さが自慢です。

山間地域で収穫できるコシヒカリ
桑谷ファーム（旧じょうえつ東京農大）が育てるコシヒカリは上越市谷浜・桑取地区の中山間地。周囲は南葉山の山々や日本海に囲まれ、自然に恵まれている土地として知られています。南葉山から流れ出る雪解け水はとても澄んでいて、この恵みの水が水田を潤してくれます。そして農場の方々も作物が病気に罹らず元気に育つように土作りなど手間を惜しまないことで、美味しいコシヒカリに育つことができるのです。自然に恵まれ、有機農法により収穫されたコシヒカリは皆様の食卓に笑顔と感動を届けてくれることでしょう。

桑谷ファームの理念
桑谷ファーム（旧じょうえつ東京農大）の経営理念は「上越市の中山間地における有機栽培の推進を通じて、消費者と生産者が安心し満足する農業を目指す」です。この理念のもとで有機栽培によるお米作りに励んでいます。ではなぜ「中山間地」が良いのでしょう？それは手間が掛かる一方で、美味しいお米作りの環境が整っているからです。平地よりも高い位置にある中山間地は南葉山の雪解け水の恩恵を直に受けることができる、そして中山間地では昼夜の寒暖差が大きいため甘みが強く栄養豊富で美味しいお米に育つことができるのです。手間が掛かることの多い中山間地でのお米作りですが、安心・安全で美味しいお米を収穫し、お客様のもとに食べていただくために妥協しない桑谷ファームの姿勢が現れているのです！

安心・安全な有機農法によるお米づくり
桑谷ファーム（旧じょうえつ東京農大）では、無農薬・無化学肥料による有機農法を行うことで安全・安心で美味しいお米作りに励んでいます。除草具による手作業での除草、米ぬかを散布することによる雑草の抑制、水田まわりに生える雑草をこまめに刈り取る作業など、手の掛かる大変な作業をしながらお米の成長を見守ります。桑谷ファームのお米の背景にはこうした手間隙があること、それが収穫された美味しいお米の秘訣なのです！その努力のおかげで有機JAS認定を受け、多くのお客様から高い評価を受けています。