「山菜の王者」自然薯（じねんじょ）とは？
「自然薯（じねんじょ）」とは日本原産の山芋であり、「自然生」とも呼ばれています。山芋というと「長芋」「大和芋」を連想する方もいらっしゃるでしょう。しかし「長芋」「大和芋」は同じ山芋であっても、こちらは中国から入ってきた品種であり日本原産の「自然薯（じねんじょ）」とは違うのです。

「自然薯（じねんじょ）」は栽培が難しいことから栽培農家も少なく、山野で自生した自然薯は希少価値が高いとされています。そのため、自然薯が一般のお店やスーパーで販売されていることはあまりありません。その反面、栄養価が高いことから「漢方薬」としても用いられ、強精効果を持つ「アルギニン」・食べ物の消化を助ける消化酵素の「アミラーゼ」・細胞の活性化や老化防止に役立つ栄養素を豊富に含み、滋養強壮をはじめ虚弱体質の改善や食欲増進・免疫力向上などにも優れた効果があるとされ、『山のうなぎ』・『山菜の王者』とも呼ばれています。
健康志向の方や女性の方々には特に食べていただきたい逸品です！

自然薯（じねんじょ）が収穫される上越市・大島とは？
上越市大島区は標高100ｍ～500ｍの棚田を中心に魚沼米に並ぶ良食味米の産地でもある、自然豊かな山村です。日本海へ注ぐ保倉川と鯖石川の源に位置し、冬には３ｍを超え、野山を真っ白に埋め尽くさんとするほどの雪が降り積もります。この雪が春には清水となって流れるため、この清水で育成・収穫した農産物の美味しさは新潟県内からも好評を得ています。この地で収穫された自然薯も、お客様の期待を裏切らない安心・安全と美味しさを届けてくれることでしょう。

自然の自然薯にも引けをとらない美味しさに感動！
上越市大島区で収穫される自然薯は標高300m前後に位置する気候や土地・自然豊かな環境ゆえのきれいな空気や清水で栽培されています。その環境の中、お客様のもとへ美味しい自然薯を届けたいという想いから30年来の試行錯誤を続け、自生している自然薯にも引けを取らないほどの自然薯栽培ができるようになりました。自然薯ならではの粘り強さと、口に入れたときに広がる豊かな風味は感動すること間違いありません！自宅用だけでなく、贈答用としてもお薦めできる商品となっております。

栄養満点の自然薯を美味しく食べる調理法は？
たわし等で洗い水気を切り、ガスコンロでひげ根を炙り取り除いた自然薯を、皮ごとおろし金で摩り下ろした「とろろ」でいただくのがお薦めの食べ方です！皮ごと摩り下ろす理由は、皮に含まれる自然薯の風味や栄養もあますことなくいただけるからだとか。
「とろろ」を炊き立てごはんやおそばの上にかけて食べたり、板海苔に包んで油で揚げる「磯辺揚げ」、お好み焼きの生地に混ぜて焼くなど「とろろ」料理のレパートリーはたくさんありますので、是非お楽しみください！