新潟味噌蔵元4社「味噌食べ比べセット」通販・取寄せなら

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メイド・イン上越認証品「地域継承品」~上越老舗4社の味噌食べ比べセット

メイド・イン上越認証品「地域継承品」浮き糀みそ
 米どころならではの良質な米を使用し、手間を惜しまない徹底した糀づくり、品質管理により製造された「発酵のまち上越」ならではの発酵食品「味噌」日本固有の発酵食品のひとつですが、上越エリアの味噌の大きな特徴は、味噌汁にすると白い米糀が雪のようにふわりと浮きあがり「浮き糀みそ」と呼ばれております。浮き糀みそを複数の味噌蔵元が製造しているのは上越のみで、毎年開催される、全国味噌鑑評会においても上位入賞している味噌蔵元が多く味噌造りの技術力が高いことでも有名なまちです。

地域の継承品として認証されている浮き糀味噌
 上越市内で古くから根付き受け継がれてきた上越地域ならではの特色ある産品を「地域の継承品」として認証されている浮き糀味噌です。

---あおき味噌 全国味噌鑑評会の受賞歴---

2006年 第49回全国味噌鑑評会 農林水産大臣賞「あおき味噌」
2011年 第54回全国味噌鑑評会 農林水産大臣賞「こうじみそ」
2012年 第55回全国味噌鑑評会 農林水産大臣賞「茜みそ」
2014年 第57回全国味噌鑑評会 食料産業局長賞「茜みそ」
2015年 第58回全国味噌鑑評会 食料産業局長賞「茜みそ」
2016年 第59回全国味噌鑑評会 食料産業局長賞 「茜みそ」
2017年 第60回全国味噌鑑評会 農林水産大臣賞「深雪みそ」

38回の受賞歴をもつ味噌蔵元

十割こうじ味噌 はさぎ
 十割味噌から香る「米糀の香り」と、まろやかでクセが無くお米の甘みが良くわかるこちらの味噌は旨みが口いっぱいに広がります!お味噌汁としていただくと、糀が浮いてくることから「浮き糀味噌」とも呼ばれています。メイド・イン上越地域継承品としても認定された町田醤油味噌醸造場おすすめのお味噌です。

山本味噌醸造場で1番人気の売れ筋商品「雪ん子みそ」
 原材料を国産100%使用した山本味噌醸造場で1番人気の売れ筋商品「雪ん子みそ」は、味噌汁にすると、白い米糀がふわりと浮きあがる、上越ならではの「浮き糀味噌」で、旬の食材を引き立てるソフトな香りとまろやかな味が特徴の味噌です。

---山本味噌醸造場 全国味噌鑑評会の受賞歴---

2015年 第58回全国味噌鑑評会の受賞者 食料産業局長賞「雪ん子」
2016年 第59回全国味噌鑑評会の受賞者 食料産業局長賞「越後路」

※味噌鑑評会とは「日本一の味噌(農林水産大臣賞受賞味噌)」を決定する「鑑評会」を行っており、味噌の品質と技術の向上を目指すことを目的としたもので、全国の味噌職人が味噌の技術力向上のために行われる審査会です。審査会では、全国の味噌の官能に優れた技術者や研究者で構成する審査員が、色、香り、味、組成のそれぞれについて総合的に採点し、農林水産大臣賞、食料産業局長賞、他各賞が贈られます。

江戸年間、文化文政の創業よりみそ造り一筋
 新潟県産大豆・米を100%使用し、江戸文化文政創業の味噌蔵が製造する杉田味噌の味噌『雪の花』は、味噌汁にすると、丁寧に手作業で仕込んだ白い米糀がふわりと浮く『浮き糀みそ』です。 爽やかな発酵香とクセのない旨み、良質の米糀が醸す甘みの3つが調和した伝統の味わいは、マガジンハウス『BRUTUS』の「日本一おいしいお取り寄せはこれだ」特集で、味噌部門1位に選ばれた逸品。

---杉田味噌醸造場 全国味噌鑑評会の受賞歴---

2009年 第52回全国味噌鑑評会 総合食料局局長賞受賞「雪の花みそ」
2007年 第50回全国味噌鑑評会 農林水産大臣賞「雪の花みそ」
2005年 第48回全国味噌鑑評会 総合食料局局長賞受賞「雪の花みそ」
2003年 第46回全国味噌鑑評会 総合食料局局長賞受賞「雪の花みそ」
2001年 第44回全国味噌鑑評会 農林水産大臣賞「雪の花味噌」

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メイド・イン上越認証品「地域継承品」~上越老舗4社の味噌食べ比べセット

メイド・イン上越認証品「地域継承品」~上越老舗4社の味噌食べ比べセット
メイド・イン上越ギフト第一弾!新潟県初の味噌食べ比べセット

「メイド・イン上越のギフトセットはないのか」「ちょっとした手土産にメイド・イン上越の商品の詰合せがほしい」などのお客様の声がきっかけの味噌食べ比べセットは、メイド・イン上越特産品の販売を推進する会がギフト分科会を立ち上げ完成した第一弾のギフトセットです。上越ならではの味噌汁をお椀にそそぐとパーッと糀が浮く「浮き糀みそ」を製造している上越の老舗味噌蔵元4社の「メイド・イン上越地域の継承品」に登録されている「あおき味噌」「杉田味噌」「町田醤油味噌」「山本味噌」のこだわりの味噌を食べ比べできます。各社自社の味噌の詰合せはありますが、この様に他社の味噌の詰合せは、新潟県内でも初の試みで、これを機会に「メイド・イン上越の上越浮き糀みそ」、「発酵のまち上越」を知っていただく商品の一つとして多くの方にご利用していただきという生産者の思いが詰まった逸品です。こちらの商品は、上越特産市場のみで通販・取寄せ可能です。ギフト対応も可能です。

発送元 メイド・イン上越ギフト分科会
発送日目安 2~3日
保存方法 直射日光・高温多湿を避け、冷暗所に保存して下さい。
賞味期限 製造日より6ヶ月(未開封時)
アレルギー表示 大豆
原材料 【あおき味噌】:大豆(遺伝子組み換えでない)、米、食塩、酒精
【雪ん子味噌】:大豆(国内産)、米(国内産)、食塩、酒精
【はさぎ】:大豆、米、食塩、酒精
【雪の花】:大豆(遺伝子組み換えでない)、米、食塩
配送方法 ゆうパック(日本郵便) (配送業者:ヤマト運輸)
※離島・一部地域については配送できない地域がございます。詳しくはお問い合わせください。
セット内容 【あおき味噌】:500g
【雪ん子味噌】:500g
【はさぎ】:500g
【雪の花】:500g
のし・ラッピング 対応可能(詳しくはこちら
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メイド・イン上越認証「地域継承品」~上越老舗4社の味噌食べ比べセット
商品番号:000277-1159
メイド・イン上越認証「地域継承品」~上越老舗4社の味噌食べ比べセット
在庫有り¥2,890(税込・送料込)
のしサービス:   

メイド・イン上越

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通常、3営業日以内での出荷となります
※商品によっては、収穫後の発送などがあります。詳細は各商品ページをご確認ください。
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商品取扱店により「ゆうパック(日本郵便)」もしくは「宅急便・クール宅急便(ヤマト運輸)」でのお届けとなります。
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