雪むろ芳醇牛　ローストビーフ : 肉のいろは五番街本店【上越特産市場】

雪むろ芳醇牛　ローストビーフ

お肉と真剣に向き合い、美味しさを追求する職人が厳選した国産牛の牛肉を、雪国の文化である安定した温度と湿度を保つ「雪室」を使ってゆっくり３週間寝かせました。寝かせた牛肉はふくよかに熟成され、本来の牛肉の旨みをさらに引き出すことができました。肉のいろはからご紹介するローストビーフは国産牛の「赤身モモ肉」「霜降りモモ肉」の2種類をご用意しています。職人が厳選した柔らかく味みの深いモモ肉に香草野菜をまとわせて低温調理でゆっくり焼き上げ、ワインを使って仕上げています。モモ肉ならではの滋味あふれる味わいを引き出した、正統派ローストビーフです。
なお、こちらのローストビーフはご注文をいただいてから準備・発送しますので、商品到着まで7日ほどいただきます。ご了承願います。

上越市高田にお店を構え、地元のお客様に愛される「肉のいろは」

「肉のいろは」は明治26年に創業。上越城下町高田の食卓を彩る存在として、なんと約120年もの歴史をもつ精肉店です！創業から現在に至るまで、地元のお客様に「肉のいろは」が愛され続けている理由は、日本古来の美味しさと豊かさを決して忘れることなく追い求め、かつ『肉』に対して真剣に取り組む姿勢にあります！「肉のいろは」では肉を知り尽くした職人が血統と肉質にこだわって厳選した黒毛和種の雌牛を一頭まるごと買いつけ、自社管理のもと熟成させて美味しい状態でのご提供を心がけています。自社管理・熟成について何代にも渡って受け継がれてきた経験とノウハウの蓄積により、お客様に自信を持ってお勧めできる肉を紹介できるのです。創業当時から変わらぬ理念と「肉」に対して真剣に取り組む姿勢を貫くことこそが、お客様に愛される理由なのです！

肉のいろは「ローストビーフ」ご紹介

〇【雪むろ芳醇牛】ローストビーフ（国産赤身モモ肉）

脂身が少なく、栄養価も高いことから健康志向の方に人気である一方、牛肉本来の味わいを感じることができる赤身モモ肉。肉のいろは職人選抜の柔らかく味みの深い、赤身のモモ肉を使用しています。雪室にじっくり寝かせて旨みを引き出した赤身モモ肉に香草野菜をまとわせて低温調理でゆっくり焼き上げ、ワインを使って仕上げています。
赤身肉ならではの滋味あふれる味わいを引き出した、正統派ローストビーフです。

〇【雪むろ芳醇牛】雪降りローストビーフ（国産霜降りモモ肉）

肉のいろは職人の目利きで選抜した赤身モモ肉の中でも「雪が舞うように優しい霜降り（サシ）が入った部位」を雪室で寝かせて旨味を十分に引き出した霜降りモモ肉に香草野菜をまとわせて低温調理でゆっくり焼き上げた特選ローストビーフです。
霜降り（サシ）が均等に入っているモモ肉の柔らかさとサシのによる肉汁の甘み、そして肉本来の旨さが極めて深い味わいを醸しだす、肉のいろはお店自慢の逸品です。

生産者紹介

高山康生さん

明治26年の創業から約120年、上越市高田の肉屋としてお客様の食卓を彩る精肉店として、地域のお客様に愛されてきました。一人でも多くのお客様に"美味しい"と言って頂きたい想いから、１頭買いした和牛を自社管理・熟成については何代にも渡って受け継がれてきた経験とノウハウの蓄積を活かし、お肉を徹底した管理・熟成させることで一番美味しい状態でのご提供を心がけています。店頭では和牛の１頭買いだからこそできる、希少な部位も販売しています。

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雪むろ芳醇牛　ローストビーフ

店頭では売り切れ必至！肉のいろは自慢の「雪むろ芳醇牛　ローストビーフ」

雪むろ芳醇牛「ローストビーフ」は肉のいろはが自信を持ってオススメする商品の一つです。厳選された牛肉を香草野菜を敷きつめたオーブンでじっくりと、旨味をのがさず焼きあげます。店舗では、ご用命をいただいた時にその場でスライスいたしますので、いつでも美味しい状態でご提供しております。特にこだわっているお客様は焼きたてのタイミングでお求めになるほどの人気商品です。こちらの雪むろ芳醇牛「ローストビーフ」は、ご注文受付次第ご用意しますので、準備・発送までお時間を頂きますのでご注意ください。

発送元	肉のいろは五番街本店
発送日目安	ご注文いただき次第、準備・発送いたしますのでお時間を頂きます。（ご注文後、1週間程度）
保存方法	要冷蔵でお早めにお召し上がりください。
賞味期限	商品到着後、3日以内にお召し上がりください。
原材料	国産牛肉
配送方法	クール（配送業者：ヤマト産直サービス） ※離島・一部地域については配送できない地域がございます。詳しくはお問い合わせください。
のし・ラッピング	対応可能（詳しくはこちら）

	商品番号：000278-1681 【雪むろ芳醇牛】ローストビーフ（国産赤身モモ肉）在庫無し￥7,110（税込・送料込）
ローストビーフ（国産赤身モモ肉）480g /・特製ソース付き　仕込みにお時間をいただくため、ご到着指定日の７日前までのご注文をお願いいたします。ご指定のない場合翌土曜日焼き上げ、日曜日到着で発送いたします。

	商品番号：000278-1682 【雪むろ芳醇牛】ローストビーフ（国産霜降りモモ肉）在庫無し￥8,310（税込・送料込）
ローストビーフ（国産霜降りモモ肉）480g ・特製ソース付き仕込みにお時間をいただくため、ご到着指定日の７日前までのご注文をお願いいたします。ご指定のない場合翌土曜日焼き上げ、日曜日到着で発送いたします。