上越クラフトカレー糀六華カレー【新潟県上越市牧区】
「どぶろく」の名産地のご当地カレー
「糀六華カレー」は新潟県上越市牧区で作られたご当地レトルトカレーです。牧区は「どぶろく」の名産地で、そのどぶろくで地域おこしをという思いから開発されました。どぶろくは米、米麹、水を原料とし、発酵させた無濾過のお酒です。
海あり山ありの自然に恵まれた上越市ですが、牧区は上越市の中でも山あいに位置し、棚田の景色が美しい大自然に囲まれたのどかな稲作地帯です。また雪深い豪雪地でもあります。大自然が育んだおいしいお米ときれいな水で作られた牧区のどぶろくは逸品です。「糀六華カレー」にはそんな最上級のどぶろくを贅沢に使用しています！
アルコールは飛ばしてあるのでお酒が苦手な方やお子様でもおいしく召し上がれます！
自然の甘みたっぷり！雪室野菜を使用
地元の雪室で貯蔵したことにより甘さが引き出された「雪室じゃがいも」、「雪室にんじん」、そして牧区ブランドの「雪太郎大根」が入っています。大根はカレーとしては珍しい具材ですが、雪太郎大根は水分が多くて柔らかくアクが少ないので、カレーに非常によくなじんでくれています。
雪の結晶を表す「六華」という言葉には、どぶろくの粒を雪に見立てるとともに、雪の恩恵で美味しさを増した野菜が使われているという意味も込められています。
カラダに優しい、健康&美容の味方
どぶろくにはたくさんのオリゴ糖が含まれており、「腸内フローラ」の改善に効果があります。腸内フローラの改善はお通じの改善のみならず、ダイエット効果や美肌効果を期待できます。また、糀六華カレーは小麦粉の代わりに新潟県産米粉を使用しており、アレルゲン食品２７品目不使用です。グルテンフリーなのでグルテンがお体に合わない方でも、安心して召し上がることができます。もちろん、食品添加物も一切使用しておりません。
そして、具材には野菜たっぷりですがお肉は使用していないため、ヴィーガンやベジタリアンの方にもオススメです。
糀六華カレー6つの優しさ
（1）小麦粉不使用のグルテンフリーカレーです。
小麦粉の代わりに新潟県産米粉を使用しています。
（2）アレルギーのことを考えています。
27品目のアレルゲンや化学調味料、合成添加物等一切使用しておりません。
（3）お肉は使っていません。
肉類が入っていなので低カロリーでヘルシーなカレーです。ベジタリアンやヴィーガンの方々にもお勧めです。
（4）野菜にこだわっています。
使用する野菜は安心安全の国産野菜。更に雪室で熟成貯蔵され、甘みの増した野菜たちです。
（5）牧区ブランド大根「雪太郎大根」を使用しています。
アクのない甘さと柔らかさが特徴の、特産品「雪太郎大根」が入った優しい味わいのカレーです。
（6）特産の「どぶろく」入りです。
当地域が誇る自慢のどぶろくを使用しました。どぶろくが醸し出す爽やかな酸味をお楽しみ下さい。（アルコール分は飛ばしてあります）
糀六華カレーには雪ん子舞
当サイトにも出店している上越市牧区の農事組合法人雪太郎の郷さんが育てた「ゆきん子舞」。生産地が標高400mとお米を育てるにはギリギリの標高で米作りをしている。棚田での米作りのため、効率はとても悪く、米の収穫量もとても少ないですが、山から直接流れてくる、純粋な雪解け水（天然水）と厳しい気候で育てたお米はあま味が強いことが特徴です。糀六華カレーには、しっかりとした食感で控えめな粘り気とあっさりとした味わい、主張しすぎずカレールーの味を引き立たてくれる雪ん子舞をセットにしております。
---メディア掲載---
2018年5月17日 新潟日報
2018年5月30日 テレビ新潟「Teny新潟一番」
2018年8月26日 毎日新聞 新潟版
2018年12月4日 新潟日報
2019年1月25日 月刊誌「新潟Komachi」
2019年2月14日 FM新潟「ヤンの気ままにドライブ」
2019年3月7日 FM PORT 「Mint Condition」
2019年12月18日 日経MJ掲載
2019年12月20日 日本経済新聞新潟版
2020年6月19日 朝日新聞新潟版
2020年8月 雑誌「CREA」9.10月号
生産者紹介
見川ゆかりさん
株式会社太平堂の見川ゆかりさんは生まれも育ちも上越市牧区。少子高齢化で人口が減り続けている牧区を元気にしたい、活性化させたい、大好きな牧の人たちと共存していきたいという強い思いとふるさとへの愛情を以って、地域の財産を生かした商品やサービスを提供し続けています。牧商工会が手がけた「どぶろくスイーツ」からどぶろくを身近に感じるようになり、どぶろくを「女性にもっと広く知ってもらうには？」という発想から、女性にも飲みやすい「どぶろくカクテル」や女性に嬉しい美容効果のある「どぶろくカレー」などの商品開発を手掛けています。
上越クラフトカレー糀六華カレー【新潟県上越市牧区】
上越市牧区の名産品「どぶろく」を使ったご当地レトルトカレー
上越市牧区は「どぶろく」の名産地で、そのどぶろくで地域おこしをという思いから開発が始まったレトルトカレーです。地元で生産された最上級のどぶろく、雪室貯蔵で甘みの増した上越「雪室野菜」を贅沢に使用。どぶろくのオリゴ糖がたっぷりと含まれているので、「腸内フローラ」にも優しいです。アレルゲン食品２７品目不使用、食品添加物不使用。お肉も使用していないので、ベジタリアンやヴィーガンの方にもオススメです。
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