上越清里区 清豆たると(きよまめタルト)レア : パティスリー リ・リ

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上越清里区 清豆たると(きよまめタルト)レア

青豆を贅沢に使用したタルト

希少価値の高い清里産青豆を使用

"青豆"は浸し豆や豆ご飯として上越では身近な食材で、油分が少なく甘みが強いのでヘルシーなスイーツにピッタリの食材です。「清豆たると」に使われているのは、上越市清里区の自然豊かな大地の中で、太陽の恵みとブナ林をくぐってきた清らかな水によって育てられ、栄養価が豊富で希少価値の高い青豆です。昔からこの土地で作られていますが、秋の終わりに収穫されるため殻が非常に硬く、脱穀して選別作業も手作業で行われることから手間のかかる豆と言われており、生産者が少なくなりつつあります。
そんな希少価値の高い上越市清里区北野産100%の青豆を余すところなくスイーツに使用しました。

青豆の素材の味を

この「清豆たると"レア"」は、モナカのムラング生地に青豆のペーストをのせて食べます。ペーストは甘さ控えめになっており、濃厚で風味豊かな青豆の味を楽しむ事が出来ます。
サクサク甘めのモナカの生地に青豆のペーストをのせて食べることで一つのタルトとして完成します。日常生活での自分へのご褒美タイム、女子会でシェア、そしてちょっと自慢できる手土産としてご利用いただけます。
イベントや予約注文で販売する「清豆たると"ベイクド"」もあり、それぞれ違った形で楽しむ事が出来ます。

清里商工会kiyo-monoプロジェクトで作り上げた「清豆たると」

「清豆たると」は、清里商工会で立ち上げた女性プロジェクトチーム「kiyo-monoプロジェクト」が4年の歳月をかけて作り上げました。清里区ならではの魅力を伝えられる地域資源や地元素材を検討した結果、清里区北野産の"青豆"を使用してスイーツを作ることになり、清里区の魅力がギュッと詰まった2種類の「清豆たると」にたどり着きました。何度も試作と意見交換を繰り返しながら、ようやく完成したタルトです。

kiyo-monoプロジェクト×パティスリー リ・リ

「清豆たると」の製造者に求められていたのは、kiyo-monoプロジェクトのメンバーと同じ目線であることでした。パティスリー リ・リの飯塚さんは、女性であること、地元食材にこだわったスイーツを専門としていることから、「清豆たると」製造者として選ばれました。
何度も商品を試作し、kiyo-monoプロジェクトのメンバーと飯塚さんで意見交換を繰り返しながら、研究開発が行われました。

清里の自然風景が込められたカタチ

清里区の魅力がギュッとつまった「清豆たると」。その魅力は味のみならず、見た目にも表現されています。
竜神伝説が謳われる坊ヶ池の周りには自然がたくさん。自然豊かな緑の里はゆるやかな時の流れとともに夜を迎えると、満天の星が輝く星降る里へと姿を変えます。
星形の生地の上に青豆ペーストを添える「清豆たると"レア"」は清里の夜空に瞬く星をイメージしたものです。
「清豆たると」はその形からも清里の魅力を感じることができる商品なのです。

生産者紹介

飯塚 恵子さん

飯塚 恵子さん

新潟県上越市富岡産の米「こしいぶき」の米粉を使用し、地元食材にこだわったスイーツを専門としているパティスリー リ・リ。代表の飯塚恵子さんはパティシエとして全国の色々な地域をまわり、上越の食材はこんなにおいしいのかと実感した。と話す。そこで、地元産の食材にこだわったスイーツを提供したいと思ったそうだ。米粉を使用したスイーツも米粉ブーム以前から取り組んでいたそうで、今後も地元上越の人が誇りに思えるようなスイーツを作り続けたいと話している。商品の中で「RizRizプリン」シリーズは、上越市の「メイド・イン上越」に認証されている。

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上越清里区 清豆たると(きよまめタルト)レア

上越清里区 清豆たると(きよまめタルト)レア

上越市清里区の栄養価が豊富で希少価値の高い青豆をふんだんに使用したスイーツ

「清豆たると」に使われているのは、上越市清里区の自然豊かな大地の中で、太陽の恵みとブナ林をくぐってきた清らかな水によって育てられ、栄養価が豊富で希少価値の高い青豆です。そんな希少価値の高い青豆を、kiyo-monoプロジェクトとパティスリー リ・リとのコラボにより、試行錯誤を重ねて完成することができました。青豆の良さを余すところなく表現しているため、甘さ控えめで、濃厚で風味豊かな青豆の味を楽しむ事が出来ます。
日常生活での自分へのご褒美タイム、女子会でシェア、そしてちょっと自慢できる手土産としてご利用いただけます。

発送元 パティスリー リ・リ
発送日目安 2~5日
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください
賞味期限 【消費期限】製造日より5日
アレルギー表示
原材料 ざらめ糖(グラニュー糖)、最中、アーモンド、卵(鶏卵)、おから、青豆(新潟県産)、ピスタチオ、水
配送方法 普通便 (配送業者:ヤマト運輸)
※離島・一部地域については配送できない地域がございます。詳しくはお問い合わせください。
セット内容 1袋5個入り
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清豆たると 1袋(5個入り)
商品番号:000345-1801

清豆たると 1袋(5個入り)

通常価格¥2,134(税込・送料込)
在庫有り¥1,707(税込・送料込)

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