いちじくの缶詰｜マルト歌代商店｜通販・取寄せなら

約110年前の創業当時から変わらない製法「いちじくの缶詰」

いちじくの名産地として知られる上越市大潟区潟町（旧：大潟町）にて毎年生産され、完熟のいちじくのみを利用した「いちじくの缶詰」は、職人の手でひとつずつ皮を剥き、シロップに漬けて寝かせたシロップ漬けです。とても手間のかかる製法ですが、創業当時から変わらない製法で作り続けられている缶詰であり、マルト歌代商店の代表商品として多くの方に知られています。

いちじく本来の風味・食感・甘みを引き出す

現在でも不動の人気を誇る「いちじく缶詰」は「万」の字を入れた考案者の歌代万吉印を残し、先代の想いを、現在は同店8代目が後を引き継ぎ創業当初から変わらない「いちじく缶」パッケージも目を惹き創業当時からかわらないパッケージと毎年12月10日から販売するというこだわりと想いを引き継いだ「いちじくの缶詰」です。缶詰のいちじくは、酸味も甘みもバランスが良く、いちじくのおいしさを十二分に引き出しているため、少し冷やした上で食べるとおいしく食べれるとのことです。なお、いちじくの缶詰は、グラニュー糖と水だけで製造されており、香料・添加物等は一切使用していません。

マルト歌代商店のこだわり！日本いちじく「蓬莱柿（ほうらいし）」

マルト歌代商店が創業当時から扱う日本いちじく「蓬莱柿（ほうらいし）」はどんな果物でしょうか？
いちじくは実の内部に花をつけ、外側から花が見えないことから「無花果」とも呼ばれます。また、栄養価も高く、カルシウムや鉄をはじめ、「カリウム」などのミネラル、「ペクチン」などの食物繊維などが多く含まれているようです。
近年、日本では西洋いちじくが育てやすいことから広まっている一方、マルト歌代商店では在来種の日本いちじくである「蓬莱柿（ほうらいし）」にこだわっています。
日本いちじく「蓬莱柿（ほうらいし）」は、いちじくの特徴的なプチプチした食感を味わうことができますが、さらに熟してくるとねっとりとした食感も併せて味わうことができ、青臭さや癖がなく甘みが強いのも特徴です。いちじくの中でも甘み・酸味がほどよく味わえる上品な味として人気を集めています。