どうがたの郷特産物生産組合|新井清三「そば粉・とよむすめ」 : どうがたの郷特産物生産組合

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どうがたの郷特産物生産組合|新井清三「そば粉・とよむすめ」

新井清三「そば粉・とよむすめ」

どうがたの郷特産物生産組合からご紹介するのは、メンバーである新井清三さんが自然あふれる光ヶ原の地で丹精込めて栽培・収穫された「とよむすめ」のそば粉です! 高所で収穫された霧下そばの「とよむすめ」は香りも良く、栄養価も豊富なのでぜひとも皆様に食べていただきたいお蕎麦となっています。そば粉として産地直送でお届けしますので、お蕎麦を麺で打ったり、お好み焼きに入れたり、蕎麦掻としても美味しくいただくこともできます。
打ったお蕎麦を茹でた「蕎麦湯」にも蕎麦の栄養はたくさん含まれていますので、美味しく味わえて健康を維持することができるので楽しく料理することができるかも!?

生産者紹介・どうがたの郷特産物生産組合

「どうがたの郷特産物生産組合」は新潟県上越市板倉区の筒方(どうがた)地域に位置し、標高250~350mほどのところに位置する、豊かな自然に囲まれた中山間地で活躍しています。豊かな自然を活かした「光が原高原」など観光地で県内・県外のお客様が訪問する一方、筒方地域はなんと鎌倉時代・江戸時代にわたり農業が盛んである歴史の深い地域なんです!こうした特性を活かし、収穫される農作物をはじめ製造される特産品はとても評判が良く、地域のイベントで販売されると大盛況です!様々なイベントに参加して、地域特産品を通して筒方の地域を盛り上げている「どうがたの郷特産物生産組合」の今後の活躍も目が離せません!

そば品種「とよむすめ」とは?

新井清三さんが栽培・収穫しているお蕎麦は「とよむすめ」と呼ばれる品種です。「とよむすめ」は在来種の「葛生在来」を基に改良を重ねて開発された品種であり、本州で最も多く栽培されている「信濃1号」に比べて晩熟である一方、大粒で収穫量が多く、「ルチン」含有量が「信濃1号」のそばに比べて4割ほど多いとされています。「とよむすめ」で打ったお蕎麦は豊かな香りと食味が良いのが特徴の注目の品種です。


新井清三さんの「とよむすめ」は観光名所である光ヶ原の山裾の標高500〜700mの高原地帯である「霧下地帯」で収穫された「霧下そば」です。光ヶ原の霧下地帯は、昼夜の気温差が大きく、朝霧が発生しやすい場所であり、こうした環境がお蕎麦をさらに美味しくさせてくれます。「霧下そば」は収穫したそばの実が鮮やかな緑色、さらに打ったお蕎麦はコシがあり、風味がさらに良いとされています。収穫した新井さんの「霧下そば」のとよむすめのそば粉は産地直送でお届けのため、是非ともお蕎麦を打ってその味をお確かめください。

お蕎麦に期待できる健康効果

お蕎麦は口に広がる香り・食感・のど越しが良く、ヘルシーなイメージを持っている人も多いと思います。実際、食物繊維等の栄養素も多く含まれていたり、低カロリーであることから女性や健康志向の人にぜひともおすすめしたい食品です。しかし、特に注目してほしいお蕎麦の栄養素としてポリフェノールの「ルチン」「カテキン」があります。


〇ポリフェノール「ルチン」
お蕎麦に含まれるポリフェノールの一種「ルチン」は、ビタミンCと一緒に働き人体の毛細血管を強く丈夫にする作用があります。 一方で弾力がなくなり、破れやすくなった血管を修復して、もとの弾力ある血管に変えることで血液の流れをスムーズにする作用もあります。「ルチン」は心臓疾患や動脈硬化、高血圧など、生活習慣病の予防の効果、さらに高血圧の改善や血糖値の回復作用も期待されています。


〇ポリフェノール「カテキン」
緑茶の苦み成分として知られているポリフェノールの一種「カテキン」は、殺菌効果や抗酸化力が高く、ノロウィルスなどの感染性胃腸炎や、O-157予防に効果を発揮します。また、食後の血糖値上昇を抑えることから肥満予防に効果が期待できます。

生産者紹介

「どうがたの郷特産物生産組合」は新潟県上越市板倉区の筒方(どうがた)地域に位置し、標高250~350mほどのところに位置する、豊かな自然に囲まれた中山間地で活躍しています。豊かな自然を活かした「光が原高原」など観光地で県内・県外のお客様が訪問する一方、筒方地域はなんと鎌倉時代・江戸時代にわたり農業が盛んである歴史の深い地域なんです!こうした特性を活かし、収穫される農作物をはじめ製造される特産品はとても評判が良く、地域のイベントで販売されると大盛況です!様々なイベントに参加して、地域特産品を通して筒方の地域を盛り上げている「どうがたの郷特産物生産組合」の今後の活躍も目が離せません!

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どうがたの郷特産物生産組合|新井清三「そば粉・とよむすめ」

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お蕎麦を美味しく食べて健康に!

どうがたの郷特産物生産組合からご紹介するのは、メンバーである新井清三さんが自然あふれる光ヶ原の地で丹精込めて栽培・収穫された「とよむすめ」のそば粉です! 高所で収穫された霧下そばの「とよむすめ」は香りも良く、栄養価も豊富なのでぜひとも皆様に食べていただきたいお蕎麦となっています。そば粉として産地直送でお届けしますので、お蕎麦を麺で打ったり、お好み焼きに入れたり、蕎麦掻としても美味しくいただくこともできます。美味しく味わえて健康を維持することができるので日々の料理が楽しくなるかも!

発送元 どうがたの郷特産物生産組合
発送日目安 営業日3~4日
保存方法 直射日光・高温多湿を避けて冷暗所で保存してください。
アレルギー表示 そば
原材料 そば粉(上越市板倉産とよむすめ)
配送方法 普通 (配送業者:ヤマト産直サービス)
※離島・一部地域については配送できない地域がございます。詳しくはお問い合わせください。
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どうがたの郷|新井清三「そば粉・とよむすめ」 1kg
商品番号:000440-2061

どうがたの郷|新井清三「そば粉・とよむすめ」 1kg

通常価格¥2,610(税込・送料込)
在庫有り¥2,089(税込・送料込)

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※商品によっては、収穫後の発送などがあります。詳細は各商品ページをご確認ください。
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