甘みと食感が絶品!「謙信甘栗(倉方甘栗)」 : 宮沢栗農園

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甘みと食感が絶品!「謙信甘栗(倉方甘栗)」

口に含めば感動必至!宮沢栗農園ブランド「謙信甘栗」

宮沢栗農園の宮沢さんがイチオシするのは、新たな上越ブランドとして戦国武将の上杉謙信にちなんで名づけられた「謙信甘栗」です!甘さ・香り・食感ともに抜群でありながら流通量が少ないため幻の栗と称される「倉方甘栗」を、収穫してから氷蔵熟成することで、さらに甘さを引き出し、しっとりした食感に仕上がりました。鬼皮や渋皮も剥きやすく食べやすい一方で、謙信甘栗の美味しさに口に含めば感動必至です!全国の人気品種にも引けを取らない宮沢栗農園ブランド「謙信甘栗」をぜひよろしくお願いします!

生産者紹介・宮沢栗農園

上越市三和区は新潟県上越市の中央に位置し、空気が美味しく、自然豊かで、土壌と気候に恵まれた環境として、米・果物づくりが盛んな地域として知られています。三和区北代で栗農園を営むのは宮沢栗農園の宮沢和一さん。栗について独学で学んだ知識を活かし、様々な美味しい栗を取り扱っています。宮沢さんの丹念な草刈りや剪定などによる管理のおかげで収穫された栗は品質が高く、卸しているお店からも高い評価を頂いています。また、「手軽に美味しく、多くのお客様に食べてもらいたい」という宮沢さんの想いから、宮沢栗農園直売所を平成13年に開き、新潟県内・県外問わず多くのお客様が訪問し、賑わっています。

謙信甘栗とは?

「倉方甘栗」は実の大きさが小ぶりである一方、他の栗の品種よりも甘さ・香り・食感が抜群に良く、実が硬くて食べ応えのある特徴の「幻の栗」呼ばれる珍しい品種です。また、栗の鬼皮も硬く、虫に食べられる被害も少ないため、安心・安全に召し上がることができます。
 宮沢栗農園では、甘み・香り・食感ともに抜群の倉方甘栗を氷蔵熟成栗として、さらに甘みを引き出し、しっとりとした食感に仕上げることができました。全国でも珍しい品種であるこちらの栗を、上越地域の武将にちなんで「謙信甘栗」ブランドとして販売しています。「謙信甘栗」を通して、自分を育ててくれた上越への恩返し、そして新潟の名産品として上越を盛り上げていきたいという想いが込められているのです。

氷蔵熟成とは?

宮沢栗農園で収穫された生栗はそのままでも美味しく召し上がることができます。しかし、もうひと手間加えることでさらに甘みを引き出すことができるんです。それは氷蔵で寝かせることで熟成させた「氷蔵熟成栗」!宮沢栗農園で朝一番に収穫した「倉方甘栗」を、常に0℃を保っている氷蔵庫に1ヶ月ほど貯蔵します。
皆さんは「でんぷん糖化」をご存じでしょうか?温度が低く湿度が高い氷蔵は、保存した栗の鮮度を保つ一方で光によるストレスを与えることもありません。こうした環境で保存した栗は、寒さで凍ることを防ぐために栗自身のでんぷんをショ糖に変化させるのです。こうして氷蔵熟成することで栗の中の糖分が増し、甘みが増します。氷蔵熟成後の栗のショ糖含有量は収穫直後よりなんと3倍近くまで増えます。しっとりした食感と、さらに甘みを増した「氷蔵熟成栗」は宮沢栗農園で購入できます。

生産者紹介

宮沢和一さん

宮沢和一さん

上越市三和区は新潟県上越市の中央に位置し、空気が美味しく、自然豊かで、土壌と気候に恵まれた環境として、米・果物づくりが盛んな地域として知られています。三和区北代で栗農園を営むのは宮沢栗農園の宮沢和一さん。栗について独学で学んだ知識を活かし、様々な美味しい栗を取り扱っています。宮沢さんの丹念な草刈りや剪定などによる管理のおかげで収穫された栗は品質が高く、卸しているお店からも高い評価を頂いています。また、「手軽に美味しく、多くのお客様に食べてもらいたい」という宮沢さんの想いから、宮沢栗農園直売所を平成13年に開き、新潟県内・県外問わず多くのお客様が訪問し、賑わっています。

宮沢栗農園の詳しい情報はこちら

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栗のプロフェッショナルがイチ押し!甘みと食感が絶品の「謙信甘栗(倉方甘栗)」

宮沢栗農園の宮沢さんがイチオシするのは、新たな上越ブランドとして戦国武将の上杉謙信にちなんで名づけられた「謙信甘栗」です!甘さ・香り・食感ともに抜群でありながら流通量が少ないため幻の栗と称される「倉方甘栗」を、収穫してから氷蔵熟成することで、さらに甘さを引き出し、しっとりした食感に仕上がりました。鬼皮や渋皮も剥きやすく食べやすい一方で、謙信甘栗の美味しさに口に含めば感動必至です!全国の人気品種にも引けを取らない宮沢栗農園ブランド「謙信甘栗」をぜひよろしくお願いします!

発送元 宮沢栗農園
発送日目安 営業日4~5日
保存方法 冷蔵
賞味期限 商品到着後、早めにお召し上がりください
原材料 栗(新潟県上越産)
配送方法 通常便 (配送業者:ヤマト産直サービス)
※離島・一部地域については配送できない地域がございます。詳しくはお問い合わせください。
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宮沢栗農園|氷蔵熟成栗「謙信甘栗」【1kg】
商品番号:000461-2188 ※ 軽減税率対象商品です

宮沢栗農園|氷蔵熟成栗「謙信甘栗」【1kg】

通常価格¥3,430(税込・送料込)
在庫無し¥2,744(税込・送料込)
宮沢栗農園|氷蔵熟成栗「謙信甘栗」【2kg】
商品番号:000461-2189 ※ 軽減税率対象商品です

宮沢栗農園|氷蔵熟成栗「謙信甘栗」【2kg】

通常価格¥5,930(税込・送料込)
在庫無し¥4,744(税込・送料込)

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通常、3営業日以内での出荷となります
※商品によっては、収穫後の発送などがあります。詳細は各商品ページをご確認ください。
発送後のキャンセルは不可となります。

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配送業者はご指定できませんので、ご了承ください。

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