大塚農園|特別栽培米わたぼうし : 大塚 仁一

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大塚農園|特別栽培米わたぼうし

大塚農園|特別栽培米わたぼうし

妙高山麓に囲まれ、水資源が豊富な豊かな米どころとして知られている新潟県上越市地域。今回ご紹介するのは農業を愛し、専業農家として美味しい米づくりに励んでいる大塚農園が心を込めて栽培した特別栽培米のわたぼうしです。農薬・化学肥料を最小限に抑えながら、有機肥料を使用し、手間暇掛けながら栽培・収穫した大塚農園の特別栽培米のわたぼうしはもち米でありながら、炊き上がったお米の光沢・粒張り・粘りが十分あることから赤飯やおこわとしても美味しくいただけます。全国の多くのお客様から毎年リピートいただく逸品でございます。新潟の豊かな土壌・気候だからこそ収穫できるわたぼうしを是非ご賞味ください。

※大塚農園では受注精米を行っております。大塚農産では玄米を低温貯蔵庫に保存を行い、ご注文を受けてから精米してお届けします。お米は生鮮食材と同じ精米したてが美味しく召し上がることができます。

生産者紹介・大塚仁一さん

新潟県上越地域は、新潟県と長野県の県境にまたがる妙高山麓に囲まれ、冬は豪雪地域としても有名です。妙高の山々から流れ出る雪解け水は水質も良く、田園を潤してくれる自然豊かな環境として知られています。この上越の地域で、農家を営むのは大塚農園の大塚仁一さん。かつては農家と会社勤めの兼業農家として活躍されていましたが、農業大好きが高じて専業農家として「大塚農園」で活躍しています。大塚仁一さんの米づくりは、心を込めて安心・安全で美味しいお米であること。そしてお米を食べていただいたお客様に「また食べたいお米」と思ってもらえるよう、日々美味しい米づくりに励んでいます。「一度食べて美味しかった」「また大塚さんのお米を食べたい」とお客様から返事をいただいたときは嬉しく思い、何よりの励みになると話します。

「わたぼうし」のご紹介

もち米「わたぼうし」は、「もち米の王様」とも呼ばれる「こがねもち」と並び新潟県で奨励されている品種です。昭和55年に新潟県農業試験場にて「わたぼうし」は育成され、そこから13年という長い年月の末、平成5年に品種登録がされました。「わたぼうし」の栽培は新潟でしか行われておらず、きれいな雪解け水・豊かな土壌として恵まれている米どころ・新潟の土地だからこそ美味しい「わたぼうし」が収穫できるのです。
「わたぼうし」は一粒一粒がやや大粒で、炊き上がったお米の光沢・粒張り・粘りが十分あることから赤飯やおこわとしても美味しくいただけます。一方でお餅として焼いて食べても、白くてふわふわとした食感が柔らかく、お米・お餅の両方で美味しく食べることができる万能品種なのです!しっかりした歯ごたえと豊かな風味、口当たりの良さから上質で有名な品種としても知られています。

「県認証特別栽培米」とは?

「県認証」とは新潟県特別栽培農産物認証制度を言い、新潟県では地域の慣行栽培に比べて農薬・化学肥料を5割以上減らして栽培された農産物特別栽培農産物として新潟県が認証する制度です。実は、有機農作物の生産でも一部認められている農薬があり、有機栽培=無農薬栽培とは言い切れないのが現状です。その中で農薬や化学肥料を減らして栽培する特別栽培米は、より丁寧な管理が必要になってきます。県内でも地域別・品種別に基準が定められており、栽培環境も厳しく審査されています。大塚さんが目指しているのは収量ではなく、より安全で質の高いお米です。通常の栽培に比べてさらに多くの手間と時間をかけ、愛情をかけることができる低農薬米は、大塚さんの目指す米づくりそのものなのです。食は人の体をつくる基本となるもの。毎日食べるお米だからこそ大塚さんは今日までこだわり続けています。

大塚さんの美味しい米づくり

大塚さんの米づくりは通常の慣行栽培より手間はかかりますが、量よりも質を重視し、味にこだわり美味しいと認められるよう、より安全で安心な米づくりに努めています。

〇稲わらの秋すき込み
お米を収穫後、秋の早い時期に稲わらをすき込むことで、分げつ期の土壌の異常還元が抑えられ、メタンの発生や根ぐされの原因となる硫化水素などの発生を抑えることができます。

〇有機質肥料を使用
大塚さんが栽培する美味しい米づくりのための「土づくり」は、すき込み作業だけではありません。大塚仁一さんが手がける米づくりには、農薬や化学肥料を最小限に抑える代わりにお米の成長を補うために「有機質肥料」が使われます。土の中に棲む微生物の働きを活発にしたり、お米が健全に成長できるよう必要な栄養を「有機質肥料」で補うことで、安心・安全で美味しい大塚さんのお米は収穫できるのです。

〇こまめな除草作業
大塚さんが手がける田園では、農道や畦道に除草剤を一切使用していません。このため農道や畦道に生えてくる雑草は大塚さんが定期的にこまめに除草を行います。美味しくて安全なお米を栽培・収穫するために、大塚さんはこうした作業を手間かけながら管理を行っています。

生産者紹介

大塚 仁一さん

大塚 仁一さん

妙高山麓に囲まれ、綺麗な水が豊富な上越の地域で、農家を営むのは大塚農園の大塚仁一さん。かつては農家と会社勤めの兼業農家として活躍されていましたが、農業大好きが高じて専業農家として「大塚農園」で活躍しています。大塚仁一さんの米づくりは、心を込めて安心・安全で美味しいお米であること。そしてお米を食べていただいたお客様に「また食べたいお米」と思ってもらえるよう、日々美味しい米づくりに励んでいます。「一度食べて美味しかった」「また大塚さんのお米を食べたい」とお客様から返事をいただいたときは嬉しく思い、何よりの励みになると話します。

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大塚農園|特別栽培米わたぼうし

大塚農園|特別栽培米わたぼうし

ふわふわした柔らかさと美味しさが自慢の大塚農園「特別栽培米わたぼうし」

妙高山麓に囲まれ、水資源が豊富な豊かな米どころとして知られている新潟県上越市地域。今回ご紹介するのは農業を愛し、専業農家として美味しい米づくりに励んでいる大塚農園が心を込めて栽培した特別栽培米のわたぼうしです。農薬・化学肥料を最小限に抑えながら、有機肥料を使用し、手間暇掛けながら栽培・収穫した大塚農園の特別栽培米のわたぼうしはもち米でありながら、炊き上がったお米の光沢・粒張り・粘りが十分あることから赤飯やおこわとしても美味しくいただけます。全国の多くのお客様から毎年リピートいただく逸品でございます。新潟の豊かな土壌・気候だからこそ収穫できるわたぼうしを是非ご賞味ください。

発送元 大塚 仁一
発送日目安 営業日3~4日
保存方法 直鎖日光・高温多湿を避け、涼しい場所に保存してください。
原材料 単一原料もち米・わたぼうし(新潟県上越産)
配送方法 普通便 (配送業者:ヤマト産直サービス)
※離島・一部地域については配送できない地域がございます。詳しくはお問い合わせください。
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【白米】大塚仁一 特別栽培米わたぼうし 3㎏
商品番号:000485-2333 ※ 軽減税率対象商品です

【白米】大塚仁一 特別栽培米わたぼうし 3㎏

在庫無し¥2,160(税込・送料込)
【白米】大塚仁一 特別栽培米わたぼうし 5㎏
商品番号:000485-2334 ※ 軽減税率対象商品です

【白米】大塚仁一 特別栽培米わたぼうし 5㎏

在庫無し¥2,980(税込・送料込)
【白米】大塚仁一 特別栽培米わたぼうし 10㎏
商品番号:000485-2335 ※ 軽減税率対象商品です

【白米】大塚仁一 特別栽培米わたぼうし 10㎏

在庫無し¥5,030(税込・送料込)

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※商品によっては、収穫後の発送などがあります。詳細は各商品ページをご確認ください。
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