株式会社 よしかわ杜氏の郷 : 日本酒蔵元

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株式会社 よしかわ杜氏の郷

越後杜氏の隠れ里でよしかわ伝統の美味しい地酒を造り続けるよしかわ杜氏の郷

よしかわ杜氏の郷

上越市吉川区、道の駅に併設されている「よしかわ杜氏の郷」。吉川は日本酒造りでおよそ300年にわたる歴史をもち、三大杜氏の一つに数えられる越後杜氏の隠れ里として知られています。吉川の広い地域で日本酒造りが盛んであったことから、日本酒の聖地とも呼ばれ、日本国内では数少ない杜氏の養成学校である、新潟県立吉川高校醸造学科が約50年に渡り運営されて来た地としても有名です。

 「地元の吉川で最高の酒米を作り、よしかわ伝統の酒造技術で最高のお酒を造りたい」吉川地域に住む有志の夢から「よしかわ杜氏の郷」は誕生しました。日本酒の蔵元として一番新しい一方で、酒造りの盛んな吉川で受け継がれてきた技術は一番古いことから、「日本で一番古く、一番新しい蔵元」と言えます。
 「よしかわ杜氏の郷」では、地元である吉川の尾神岳のブナ林の原生林で蓄えられた伏流水、地元である吉川で収穫されたこだわりの米、そして地元である吉川伝来の酒造技術が織りなすことで、「本物の美味しいお酒」を造り続けています。

よしかわ杜氏の郷の造るお酒

よしかわ杜氏の郷では、米・水・技へのこだわりがあるからこそ美味しい酒づくりを行うことができます。

「米」

新潟県下最大の酒米産地として知られる吉川。おおらかな自然と尾神岳から流れ出る綺麗な水に恵まれた吉川地域で、よしかわ杜氏の郷では何代にもわたり引き継がれた吉川の棚田で収穫した酒造好適米「五百万石」と、契約栽培による「山田錦」を原料に「うまみのある酒」を造り続けています。水や肥料を与えすぎず、お米の原生地に近い環境で栽培することで、お米自身の美味しさを引き出す「永田農法」で収穫したこだわりの酒米があるからこそ、よしかわ杜氏の郷では美味しいお酒を造り続けることができるのです。

「水」

吉川区のシンボルでもある尾神岳は、古事記のお話である天照大神(アマテラスオオミカミ)が天の岩戸に隠れたとき、天手力男命(アメノタヂカラオノミコト)が少し開いた岩戸を力いっぱい開けたところ、勢いよく岩は宙に飛び、その一片が尾神岳になったという尾神伝説が有名です。また、「水の神様」とも呼ばれる尾神岳の湧き水は、尾神岳の麓に広がるブナの原生林が雪解け水を蓄え、長い年月を経て湧き出る綺麗な水です。
緑豊かな尾神岳の中腹にあり、豊富な水が湧き出る「大出口泉水(おおでぐちせんすい)」は、一日に約 4,000トンも湧き出る大出口泉水は硬度23度の軟水であり、水温は約8度を保っていることから、湧水の周辺は木立に囲まれて夏でも涼しい環境です。飲み水として訪問する客の喉を潤すだけでなく、酒造りの要となる水や農業用の水として幅広く利用されています。

「技」

「杜氏(とうじ)」とは、日本酒造りの現場を取り仕切る責任者のことを言います。日本酒蔵元の理想とする日本酒を造るため。日本酒造りに関する知識や技術はもちろん、経験やセンスを基に、現場の蔵人を指揮する要の存在です。
 吉川では元禄4年から酒造りが行われ、地元の米づくりが盛んであったことから、日本酒造りも広く普及していきました。かつての吉川では、全盛期で58集落のうち27もの集落すべてに酒造りの醸造蔵があったと話します。そして酒造りの盛んな吉川から多くの「杜氏」が輩出してきました。これが「越後杜氏の隠れ里」と言われる所以です。
 よしかわ杜氏の郷の日本酒は、吉川に受け継がれる杜氏の酒造りの技術と吉川地元の酒米、そして清らかな水で造られた「うまみのあるお酒」です。

生産者紹介
よしかわ杜氏の郷・中嶋 琢郎さんの写真

よしかわ杜氏の郷・中嶋 琢郎さん

上越市吉川区、道の駅に併設されている「よしかわ杜氏の郷」。吉川は日本酒造りでおよそ300年にわたる歴史をもち、三大杜氏の一つに数えられる越後杜氏の隠れ里として知られています。吉川の広い地域で日本酒造りが盛んであったことから、日本酒の聖地とも呼ばれています。「地元の吉川で最高の酒米を作り、よしかわ伝統の酒造技術で最高のお酒を造りたい」吉川地域に住む有志の夢から「よしかわ杜氏の郷」は誕生しました。日本酒の蔵元として一番新しい一方で、酒造りの盛んな吉川で受け継がれてきた技術は一番古いことから、「日本で一番古く、一番新しい蔵元」と言えます。「よしかわ杜氏の郷」では、地元である吉川の尾神岳のブナ林の原生林で蓄えられた伏流水、地元である吉川で収穫されたこだわりの米、そして地元である吉川伝来の酒造技術が織りなすことで、「本物の美味しいお酒」を造り続けています。

「株式会社 よしかわ杜氏の郷」の取扱商品

よしかわ杜氏の郷 |天恵楽 純米吟醸(五百万石) 720ml

¥2,478
キリっとした味わいにお米の旨みが口に広がる純米酒「天恵楽 純米吟醸(五百万石)」
よしかわ杜氏の郷 |大辛口 720ml

¥1,950
美味しい地酒を造り続けるよしかわ杜氏の郷の一番辛口のお酒
よしかわ杜氏の郷 |味くらべ3本セット(各300ml×3本)

¥2,712
よしかわ杜氏の郷が醸造するお勧めの地酒3本セット
【限定酒】「灯(トモシビ)」 純米吟醸酒(オリジナル専用箱付)

¥2,630
【よしかわ杜氏の郷】オリジナル限定酒

「株式会社 よしかわ杜氏の郷」の発送元情報

店舗名称 株式会社 よしかわ杜氏の郷
住所 〒949-3449
新潟県上越市吉川区杜氏の郷1番地

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