スタッフさん
新潟県上越市高田にあり、大正2年創業で100年以上の歴史がある平八蒲鉾。昔ながらの「石臼（いしうす）」でかまぼこを製造しており、こだわりは、かまぼこに使用しているすり身は、すべて最上級ランクのものを使用しているという点。安い材料でもかまぼこは作れるというが、これは絶対にしないという信念がある。また、かまぼこの種類も多く、日々いろいろな種類をつくるので手のほうが効率が良くなる場合もあり、現在も手作業の部分も多いという。そうすることにより、かまぼこに対する、職人の思い（愛情）も入っていくのでそこはかかせないという。
| 店舗名称 | 株式会社平八 |
|---|---|
| 住所 | 〒943-0805 新潟県上越市木田3-8-48 |
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