ベトナムのお祝いの席でのお食事

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ベトナムのお祝いの席でのお食事

米粉麺を使用したベトナム料理

今回はいつもと違って国際的な(?)話題をご紹介いたします。上越特産市場のスタッフではないのですが、同僚にベトナム出身の方がいます。もう日本に数年住んでいて日本語はとっても上手だし、気さくなイケメンなんです。その彼が昨年末里帰りした際、めでたくご婚約いたしました!おめでと~!ぜひ上越特産市場でも紹介・お祝いさせてよ~と話を持ち掛けると、婚約者の自宅で振る舞われたおめでたい時に食べる料理を見せてもらえました。ちなみにベトナムでは米粉麺を食べる習慣があるようで、もしかしたら日本以上にお米を食べる機会が多く、米粉を使用した料理がスタンダートみたいです。

では料理の紹介を・・・。

料理名:バンチャンクオン・ティッヘオ(Banh Trang Cuon Thit Heo)
「Banh Trang=ライスペーパー」、「Cuon=巻く」、「Thit Heo=豚肉」。
つまり、豚肉が具の生春巻きです。しかし、豚肉だけではなく、もやしや香草などさまざまな野菜も一緒に巻きます。家庭によっては、バンチャンクオン・ティッヘオには、揚げる魚もあるそうです。ライスペーパーは、もちろん、お米を使用したもので、クレープの生地のようです。

 

料理名:ミークワン(Mi Quang)
ミークアン(Mi Quang)は、米粉から作られた麺料理です。見た目は日本のきしめんに似ています。これも米を使用した米粉麺で、生麺を使用しているようです。日本ではほとんど見かけませんが、ベトナムではお店などで売られており手に入りやすいようです。本人曰く、乾麺ではなく、生麺がおいしいとのことです。
一般的には濃いめで少なめの汁に平たい麺(米粉麺)や豚肉、海老、揚げせんべい、香草が入っています。

 

料理:蒸し魚
新鮮な魚をベトナムの大豆醤油で味付けし、鶏スープと一緒に蒸しています。

 

料理:簡単な豚スープ
食材:にんじん、大根、ポークリブ、肉団子(豚肉から作ったものです)

ん~食べてみたい!!

話しを聞いてみると米粉を使用した麺を使用した料理が結構多いようです。日本はお米をごはんとして食べる習慣があり、まだまだベトナムようにはなっておりませんが、上越特産市場でも販売している米粉麺のごはん麺もレシピが豊富で食べ方も色々あるので、おすすめです。今回、紹介のベトナム料理も見たことが無い料理ばかりで、揚げせんべいがトッピングされたりと、やっぱり日本とはちょっと違う感じがします。みんなで取り分けて食べる感じだと思いますが、食事の席が賑やかそうな感じが伝わってきます。ベトナムの方にも、ぜひ日本の料理、味噌やお餅など味わっていただきたいと思うので、いっぱい買って送ってあげてねイケメンくん!

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