妙高山の恵みを一身に受けて育った、小島さんの従来コシヒカリ新米が出品されます!

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妙高山の恵みを一身に受けて育った、小島さんの従来コシヒカリ新米が出品されます!

収穫量は少ないがこだわりのコシヒカリを生産!

今回ご紹介したいのは、妙高山の恵みを受けて収穫された、専業農家 小島藤吉さんの従来コシヒカリです!

生産者ご紹介

上越市中郷区にお住まいの小島藤吉さんは稲作専業農家。以前は、お米の品種に携わる仕事で日本全国を飛び回り、定年を機にふるさと(上越市中郷区)の地元に戻り代々受け継がれた農地で本格的に専業農家として稲作に取り組んでいる、いわばお米のプロフェッショナルです。1人農家で作付け面積は大規模農家と比較すると小さいですが、その分毎日自分の目でお米の成長をしっかり判断し、こだわりのお米をお客様に味わってもらいと考えています。

ご紹介する新米コシヒカリ

小島さんのコシヒカリは上越市中郷の標高200メートルに位置するなだらかな棚田、山間地で栽培されています。この地域は美味しいお米作りにかかせない「水・空気・気候」がすべて揃っています。豪雪地帯として知られる日本百名山・妙高山(標高2,454m)の恩恵を受け、山々から流れるミネラル豊富で綺麗な雪解け水のみを田んぼに引き込むことができる。そして昼夜の寒暖差が10℃以上である気候がお米をさらに美味しくしてくれるのです。このため、この地区はお米の栽培にとても適しており、緑に恵まれた米作りに最適な環境なのです!

米作りに最高の環境で小島さんが栽培するのはコシヒカリの中の「従来種コシヒカリ」です。小島さんのこだわりはこの「従来種コシヒカリ」であり、従来種とは品種改良される前のいわばオリジナルのコシヒカリ品種。BL米とは稲の病気などに強くなるように品種改良された新しい品種のコシヒカリです。しかし、BL米コシヒカリは他の品種と掛け合わせていることで、確かに病気には強くなりますが、一方で味に関して言えば、もはや「コシヒカリ」の味ではないと思ってしまう人もいるとか。

従来種コシヒカリは品種改良したBL米コシヒカリと比べて、いもち病など病気に弱い分、コシヒカリ本来の味が楽しめることから根強いファンも数多くいらっしゃいます。毎日お米の栽培で手間を掛けている小島さんだからこそできる「徹底管理を徹底したお米作り」のもとで収穫できる従来種コシヒカリは、きっとその美味しさに感動するでしょう!

 

ただ今、小島さんからご紹介の従来種コシヒカリの新米は予約受付中です。

新米の発送は10月中旬を予定しておりますので、ぜひ美味しいお米を食べてみたい!と思う方はこちらまで予約をお願いします。

 

↓小島さんの従来コシヒカリの予約はこちら↓

 

ただ今、平成29年度新米特集開催中です~!それに合わせて、今年は前回の特集よりもさらに充実した品揃えとなっていますので、是非ご覧ください!これから収穫の時季を迎える新米。届くまでがすごく楽しみなワタクシでございます。新米の予約は絶賛受付中です!こちらからご予約できます!上越特産市場新米特集は昨年の特集よりもパワーアップしています!!

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