山本味噌創業100年!! 限定販売の10年味噌を実食レポ

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山本味噌創業100年!! 限定販売の10年味噌を実食レポ

めましてm(_ _)m 上越特産市場スタッフのワタナベと申します。

 

この上越特産市場で上越の特産品・名産品を販売しているスタッフの一員ですが、実は上越のことまだまだ知らないことがたくさんあると思ってます。

そんなワタシだからこそ伝えられる上越の魅力をモリモリ発信していきたいと思いますので、どうぞ長い目でみてやってください。

「あ~間違ってるよこの投稿」や「こんな情報もあるよ」など、ダメ出し、ご意見ありましたら、ぜひ下のコメントから書き込んでください。

お待ちしています!

 

前置きが長くなりましたが、それでは実食レポです。

山本味噌さんは今年なんと祝!!創業100年という大きな節目の年を迎えました。

その節目の年の為に準備してきた味噌があります。

それが今回実食した「10年味噌」です。

 

山本味噌10年味噌

 

この10年味噌はその名の通り10年間木桶で発酵熟成させたコシヒカリ味噌です。

現在山本味噌さんで販売しているどの味噌にもない独特の風味と色合いが特徴で、味は昔家庭で造っていた味噌に似て懐かしさを感じる逸品なんだとか。

 

まずは定番のお味噌汁を作りたいと思います。

溶き入れる分量は、何も考えずいつも通りと同じ分量で溶いてみます。

 

山本味噌10年味噌調理

 

おおっ~、かなり色が濃いお味噌汁です。赤出汁みたい。

 

しょっぱいのか気になり味見をすると、いつも使っている味噌より全然しょっぱくなく、独特の香りに包まれた優しい味です。

私にはちょっと薄味な気もしたので、もう少し10年味噌を溶き入れ、はい、10年味噌を使用したお味噌汁の完成です。

 

山本味噌10年味噌お味噌汁

 

う~ん、10年味噌を使用した感が分かりずらい...が気にせず、

いざ、実食!

豆腐とわかめのお味噌汁ですが、熟成に使っていた木の樽の香りなんでしょうか!?独特の香りで、ちょっとしたお宿でお味噌汁を頂いている気分です。

10年味噌を使用したお味噌汁、美味しく頂きました。

 

お味噌汁とは別にそのまま10年味噌も味わってみたい。

簡単調理のきゅうり味噌として食べてみます。

はい、できました!

 

山本味噌10年味噌きゅうり味噌

 

きゅうりにたっぷりと10年味噌つけ食べるとよく分かりますが普段使っている味噌より全然しょっぱくなく、10年の歳月をかけて熟成したからなんですかね、とてもまろやかな味わいのお味噌です。

こちらもおいしく頂きました。

 

残念ながら美食家ではないので、神の舌ではなく庶民の舌ですが、この10年味噌は独特の香りと多年熟成されたまろやかな味わいが癖になりそうです。

今回、そのままとお味噌汁として頂きましたが、香りは断然お味噌汁にした方が引き立ちますね。

 

店頭で購入する際、店員さんから伺いましたが一度購入された方がリピーターとして購入することも多いんだとか。

この10年味噌は、単品では山本味噌さんの本店もしくはエルマール店での限定販売となりますが、

実はこの10年味噌、上越特産市場でも「山本味噌100周年記念セレクトセット」として限定30セット販売中です!

ぜひご贈答にいかがですか。

としっかりPRもさせていただき、初回の実食レポでした~。

 

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