平成28年新米検査状況!品質はどうなの?

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平成28年新米検査状況!品質はどうなの?

平成28年新潟県産米の検査状況

平成28年の新潟県産の新米販売がスタートし上越産の新米の販売も開始されてきました。先日、浦川原農業振興公社さんより米の品質検査の写真をいただきました。この等級という言葉まだまだ知らないかもいるようですが、米農家には販売前に行うとても重要な作業です。
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米の検査って何?

野菜の検査はないけど、米の検査はある。なぜでしょう?米は古くから作付けされているからなのか!?と思ってしまいますが、米の検査とは、国穀物検定協会・食糧事務所などで国が認められている農産物検査官が肉眼鑑定や計測によって米粒の色・形・見た目などを総合的に判断し等級により格付けするのものです。味(食味)や安全性の検査ではないのでその違いを理解してください。

新米の検査現場

広い倉庫?のような場所で新米が並べられており次々に新米が運び込まれてきます。

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袋に穴をあけて玄米を取り出します。

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ここで検査員による厳しいチェックが行われ結果がでます。

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等級について

検査で米粒の色や形、見た目などで格付けされた米は、1等級・2等級・3等級・規格外というランクにわかれます。1等米は一番良いとされ、その後2等米、3等米と続きます。基準は下の表をご覧ください。

等級/項目 1等米 2等米 3等米 規格外
表示マーク j-1 j-2 j-3 j-4
整粒割合 70% 60% 45% 1等から3等までの
それぞれの品位に
適合しない玄米であって
異種穀粒及び異物を
50%以上混入して
いないもの
含有水分 15%以下 15%以下 15%以下
被害粒 15%以下 15%以下 15%以下
死物粒 7%以下 10%以下 20%以下
着色粒 0.1%以下 0.3%以下 0.7%以下
異種粒 0.2%以下 0.4%以下 0.6%以下
引用:農林水産省玄米 検査規格水稲うるち玄米

この等級がわかる表示マークですが表示義務がないようです。残念ですが、上越特産市場ではスタッフが1件1件の農家さんに確認し、等級をしっかり確認しお客様にお伝えしています。この検査、農家さんに聞くと一番ドキドキうるようで、この検査で見事「1等米」と言われるととても嬉しいようです。

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平成28年の新米はどうなの?

先日のニュースでもでておりましたが、新潟県の平成28年の新米の1等米比率は94%以上のようで今年の出来は非常に良いそうです。上越特産市場で販売している新米ももちろん「1等米」です。まだこれから販売される農家さんもおり、予約受付け販売している農家さんもおりますが、お客様に満足して頂くお米を届けたいと思っております。

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