お米を美味しく食べるための保存方法とは!?

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お米を美味しく食べるための保存方法とは!?

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新米の美味しさはいかがですか?もう新米の美味しさを楽しんでいる人もこれから食べる人もいるかもしれません。ワタクシはまだこれから楽しむ側ですね。新米ごはんはオカズが無くてもとても美味しいですが、梅干しや明太子をごはんの上に乗せて食べるのもイイ……っ!!!ちなみにワタクシはごはんにあじ塩をちょっとかけて食べるのが一番美味しいと思っています。あじ塩ですよ!ごま塩ではないですから!ごま塩も美味しいけど!!新米の美味しさは格別ですが、いつまでもその美味しさであってほしいと誰もが思うはずです!ではどういうことに気をつければいいのか!?というわけでお米の保存方法を紹介してみようと思います!

お米が美味しくなくなる原因

まず、お米が美味しくなくなる原因は次のように挙げられます。

  • お米の酸化(白米は空気中の酸素に触れると酸化して味が落ちてしまう)
  • 虫に喰われる(夏場など気温が高いとお米は虫に襲われてしまう)
  • カビの発生(水に触れたり、湿度が高い場所に置いておくとカビが発生してしまう)
  • お米の乾燥(乾燥している場所に保存するのもNG。お米が割れて美味しくなる)
  • お米の臭い移り(肉や魚、灯油など臭いの強いものと一緒にするとお米に臭いが移ってしまう)

お米は生鮮食材なので正しい保存をしなければ美味しくなくなってしまいます。お米を保存する場所・容器によっても変わってしまうので注意が必要ですね!


お米の保存方法

冷蔵庫での保存

お米の冷蔵庫での保存は有効です!冷蔵庫や野菜室の温度はお米の保存に適しているので、「お米の酸化」「虫」「カビ」の問題を解決することができます!冷蔵庫はお米の保存にも最適なのですね!しかし、冷蔵庫は乾燥しているので「お米の乾燥」や他の食材による「臭い移り」の問題が出てきます。このためジップロックや米びつなど密封できる容器を使った保存が望ましいです!

唐辛子を入れる

よくお米の保存として唐辛子をいれると言いますよね。スーパーでも唐辛子商品がありますね!この方法は確かに唐辛子を入れることで虫の問題を解決できますが、その他の問題については解決することができません。なので長い期間の保存には向いていないのです…

真空パックでの保存

お米を真空にできる専用パックの袋に入れて、空気を抜き真空状態にして保存する方法は「虫」「カビ」「乾燥」「臭い移り」の問題が解決できる理想的な方法ですが、ご家庭でお米を保存する場合、いちいち専用パックに入れて真空状態にするのが面倒で手間がかかります。「美味しいご飯が食べられるなら...っっ!!」と思い頑張れる方もいるかもしれませんが、どうせなら手間の少ない方法で保存したい方が多いと思います。

無酸素保存

大量にお米を長期間保存できる方法として勧められているのがこの「無酸素保存」です!つまりお米を酸化させる酸素を取り除いて保存する方法です。やり方は簡単で、空気が出入りすることのない袋にお米と使い捨てカイロもしくは脱酸素剤を入れて閉じるだけ!そうすることで袋の中が酸素の無い状態になるのですべての問題も解決できるのです!手間も少なく済むのでまさに理想的ですね!

以上がお米を保存する方法です。

ご家庭で美味しいごはんを食べられるようにミナサンもやってみてください!ワタクシ達の上越特産サイトでも新米の特集を行っております!

こちらからぜひ、ご覧ください!美味しさにこだわった上越産新米がよりどりみどりです!!
新潟県上越産平成28年度新米特集

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