秋の味覚 栗!地元で有名な栗農園をご紹介します

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秋の味覚 栗!地元で有名な栗農園をご紹介します

秋の味覚といえば「栗」もありますよね!みなさん今年、栗食べました?茹でた栗のホロリと崩れる食感とほんのりとした甘みは、秋でないと味わえませんよね。そして栗拾いもお子さんと一緒に拾う楽しみ方の一つ!

ここ新潟県上越市で地元でも有名な栗農園があります。それは「宮沢栗農園」。

こちらの栗農園は、栗栽培の専門家でもあるのですが、栗の旨さを最大限に出した「氷蔵熟成栗」が実に美味しい!収穫したばかりの栗を、零度に保たれた氷蔵庫で1ヶ月ほど貯蔵・熟成させることで栗の中のでんぷんがショ糖に変化し、甘みがグ~ンと増すんです!氷蔵熟成後のショ糖含有量は収穫直後よりなんと約3倍にも増えます!しっとりした甘~い栗は地元で「氷蔵熟成栗」として販売しています。

まさに収穫のこの時期に宮沢栗農園へ行ってきました。

上越市三和区にある宮沢栗農園

上越市三和区にある宮沢栗農園

 

栗農園ですが、こののれんが、いい雰囲気ですよね。

なかを覗くと、やってますやってます!

栗の大きさで自動に分別

栗の大きさで自動に分別

収穫してきたばかりの栗を、機械で大きさ別に振り分けてます。Mサイズ、Lサイズ、2L、3Lなんて大きさも!

分別された栗

分別された栗

コロコロと勝手に振り分けられ、カゴに入る様子に子供たちも興味深々です。

 

宮沢栗農園では、氷蔵熟成栗の他にも「焼栗」もおすすめ!

高圧力で蒸した焼栗

高圧力で蒸した焼栗

 

高圧力で15分ほど蒸し焼きすることで、栗の不要な水分を飛ばし、甘みがさらに凝縮された焼栗も格別です。もちろん冷めても美味しく頂けます。

この高圧力をかける専用の機械が回転しながら栗を焼く様子にもこちらでも子供たちは興奮気味。蒸し上がってゆげが勢いよく出る様子は大人が見ていても楽しいです。

ドンドン焼栗が出てくる!

ドンドン焼栗が出てくる!

 

ちょっと棒のようなもので中をつついてあげると、ドンドン蒸し上がった栗がでてきます。美味しそう~。

 

氷蔵熟成栗、焼栗の他にも、栗の美味しい食べ方といえば「栗ごはん」。


引用 www.sukoyakanet.or.jp

大粒の栗と新米で栗ごはんを食べたら贅沢ですよね~。ここ上越は、栗ごはんが存分に楽しめますね。なんたって栗もありますし、お米も地元で収穫できます。自然の恵みがいっぱいでありがたい場所なんです。

他にも美味しい食べ物がある上越♪ぜひここ上越の特産品をお試しください。

 

 

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