2016年新潟県産米コシヒカリの食味は特Aなの?

上杉謙信公のおひざ元から選りすぐりの商品を!|上越特産市場
  • 新規会員登録
  • ログイン
  • ショッピングカート
  • 全品送料込み価格!

2016年新潟県産米コシヒカリの食味は特Aなの?

新潟県の2016年新米の食味は?

新米が販売され、日にちが経ちますが、食味はどうなの?という質問も頂いており、新潟県の2016年のお米の食味について紹介します。お米の等級は新米の検査でわかるのですが、食味についてはまだわかりません。お米の食味は、一般財団法人日本穀物検定協会にて行われており、実際に問い合わせたところ、2016年のお米の食味は2017年の2月頃にわかるそうです。わかり次第こちらのブログでも紹介したいと思います。

お米の食味検査と等級検査は違う!?

お米の食味検査と等級検査は違います。ではその違いを紹介します。

まずは、米の食味検査は、実際に炊飯した白飯を試食し「外観・香り・味・粘り・硬さ」などの米の味が評価されます。

等級検査とは、国穀物検定協会・食糧事務所などで国が認められている農産物検査官が肉眼鑑定や計測によって米粒の色・形・見た目などを総合的に判断し等級により格付けするのものです。味(食味)や安全性の検査ではないのでその違いを理解してください。

米の色、見た目、形がよくて、味がいい!これがお米の中でも王様となります。

米の食味評価について

お米の食味ランキングは、一般財団法人日本穀物検定協会にて行われております。実際に炊飯した白飯を試食して評価する食味官能試験に基づき、昭和46年産米から毎年全国規模の産地品種を調査しています。
食味試験のランクは、複数産地コシヒカリのブレンド米を基準米とし、これと試験対象産地品種を比較しておおむね同等のものを「A’」、基準米よりも特に良好なものを「特A」、良好なものを「A」、やや劣るものを「B」、劣るものを「B’」として評価を行い、この結果を、毎年食味ランキングとして取りまとめ、発表しています。

米の食味ランキングは、主な産地品種銘柄について、当協会がその供試試料を食味試験した結果に基づいて評価するものであり、流通するすべてのお米を評価しているものではありません。なお、第三者が当協会の確認を受けずに米の食味ランキングに関する情報を用いて行い、又は行っている一切の行為について、責任を負うことは出来ません。

いままでの新潟県産米食味について

地域 品種 平成27年評価 平成26年評価 平成25年評価
上越 コシヒカリ 特A 特A 特A
中越 コシヒカリ 特A 特A 特A
下越 コシヒカリ A A A
魚沼 コシヒカリ 特A 特A 特A
岩船 コシヒカリ 特A 特A A
佐渡 コシヒカリ 特A 特A 特A
こしいぶき A A’ A’

基準米よりも特に良好なものを「特A」、基準米より良好なものを「A」、基準米とおおむね同等のものを「A’」、基準米よりやや劣るものを「B」、基準米より劣るものを「B’」

まとめ

実際、今年の新米の品質はどうなの?とすごく気になりますが、どうなんでしょう。新潟県内の2016年のお米は等級も全体的によかったという情報がでえてますのでもしかしたら、食味もいいのかもしれません。

2017年2月23日(木)17:00 公表に2016年のお米の食味が発表されます。公表されましたらこちらのブログで紹介したいと思います。

地域 品種 平成28年評価
上越 コシヒカリ 平成29年2月23日(木)17:00 公表
中越 コシヒカリ 平成29年2月23日(木)17:00 公表
下越 コシヒカリ 平成29年2月23日(木)17:00 公表
魚沼 コシヒカリ 平成29年2月23日(木)17:00 公表
岩船 コシヒカリ 平成29年2月23日(木)17:00 公表
佐渡 コシヒカリ 平成29年2月23日(木)17:00 公表
こしいぶき 平成29年2月23日(木)17:00 公表

基準米よりも特に良好なものを「特A」、基準米より良好なものを「A」、基準米とおおむね同等のものを「A’」、基準米よりやや劣るものを「B」、基準米より劣るものを「B’」

上越特産市場の2016新米特集は、美味しさにこだわった上越産新米がよりどりみどり

詳しくはこちらの画像をクリックしてください。
新潟県上越産平成28年度新米特集

お買い物ガイド

お支払いについて

お支払いは代金引換・クレジットカードがご利用いただけます。

※注文内容は暗号化されて安全に送信されますので、どうぞご安心ください。

商品について

メーカーリニューアルなどに伴い、お届けの商品パッケージがページ記載と異なる場合がございます。
お選び頂くことは出来ませんのでご了承下さいませ。

配送について

通常、3営業日以内での出荷となります
※商品によっては、収穫後の発送などがあります。詳細は各商品ページをご確認ください。
発送後のキャンセルは不可となります。

ゆうパックでお届けいたします。

代引き手数料について
商品代金は商品配送時に配送員にお支払い下さい。(代金引換商品代金=商品代金+代引き手数料)

配達時間帯希望サービス
お届け時間帯を指定する事が可能です。(別途料金は必要ありません。)

返品について

鮮度・衛生上・安全上により再販売できませんので、お客様都合での返品・交換(イメージと違う、間違えて注文した)など一切の返品・交換は承っておりませんので、ご注文前にサイズ・商品仕様等を御確認下さいます様お願い致します。

商品には万全を期しておりますが、お届けした商品が破損・汚損していた、またご注文と異なる場合は、商品到着後3日以内にメールかお電話にてご連絡ください。速やかに返品・交換させていただきます。

営業時間

ネットでのご注文は24時間受け付けております。お電話でのお問合せは下記の時間帯にお願いします。
平日 9:00~17:30

※土日祝祭日はお休みをいただきます。 メールの返信は翌営業日となりますので、ご了承ください。

 

PAGE TOP