正月にサメをよく食べる地域・上越市

上杉謙信公のおひざ元から選りすぐりの商品を!|上越特産市場
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正月にサメをよく食べる地域・上越市

いよいよ年末です。年始を迎える準備とか進んでおりますか?

どこのお店も年始を迎えるための商品が並んでいます。

カニとか鮭とか海産物とか、お肉とか、お酒とか、お酒とか、お酒とか。

あともうひとつ、上越で正月料理として欠かせないのがサメなんです。

サメ、食べたことあります??ふかひれとかだったら知ってる人も多いはず。

でもねミナサン、スーパーでサメの切り身とか見たことありますか?

モウカザメの切り身って結構安くて、切り身も大きいんですよ!

実は上越地方では特に山間部で正月料理にサメを煮こごりなどにして昔から食べられています。

サメの肉にはアンモニア成分が多く、独特の臭みがあるといわれていますが、モウカザメの肉は比較的臭みが少ないため食用肉として人気があるんです!料理では、煮つけやフライ、ムニエルなどがありますね!鮮度が良ければ刺身もイケるらしいんですよね。上越の魚市場では毎年の年末近くにサメの競りを行っており、4・5等分に切られたサメを氷の上に並べて、業者が競り落としていく様は年末の風物詩みたいなものです。こんな風に。

年末は上越の魚屋に立ち寄ってみてください。きっとサメの身が売られていますから!

 

あっ、でもね、上越ではご当地のサメ料理というのがあるんですよね。これは正月関係なく、地域盛り上げのご当地フードとして販売されています。

それは、「サメバーガー」と「サメカレー」!!

「サメカレー」はレトルトカレーとして上越観光物産センターとかで販売されています。

商品名は「越後上越鮫(さめ)カレー」でサメの身がゴロゴロ入っています。パッケージは上杉謙信公とサメが大きく載っていますので人目でわかると思います。地元のカレーライス用のお米「華麗舞」と一緒に頂いてみるのもアリですよね!

「サメバーガー」は観桜会や酒祭りなど、イベントでよく見かけられます。カリッと揚げたサメの身をパンで挟んで食べるのですが、味噌ダレやレモンと塩・コショウで食べたりなど、味付けのバラエティーがいろいろあるみたいで良いですよねー!今度機会あれば食べてみようかな...

ちなみにサメバーガー、上越でこだわりのパンを作るソフィーさんでも取扱っている商品です。近くの方は寄ってみてくださいね!!

モウカザメって結構カジキマグロみたいな味で美味しいですよ。言わなければ案外バレないかも...

というわけで、サメ喰らいましょうかー!!

 

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