豪快!寒ブリ祭の「三枚下し」&「吊るし切り」

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豪快!寒ブリ祭の「三枚下し」&「吊るし切り」

昨日(12月11日)、上越市(直江津港)の佐渡汽船ターミナル内で開催された寒ブリ祭。

盛況だったようで参加された方から、寒ブリ祭のメインイベント「寒ブリ三枚下し」と「アンコウ吊るし切り」の状況を寄稿いただきました。

佐渡汽船内に用意された寒ブリ祭り会場。実演前から多くの方が来場し賑わいを見せてます。

 

目玉の一つ「アンコウ吊るし切り」。立派なアンコウです。鍋にすると何人前くらいなんだろう。

 

この写真を見たときビビりました!! スゴイさっきまで吊るされていたアンコウが変わり果てた姿に! 衝撃の一枚です!!

 

本日の目玉「寒ブリ三枚下し」スタートです。

 

まずはお頭。立派な寒ブリですね~。

 

手に持ってる包丁が意外と小さい! 職人さんは腕が違います。

 

もう少しで上身が取れそう。

 

ハイッ、まずは寒ブリ下しの上身。ズッシリとした身が見て分かります。

 

続いて中骨と下身を捌いて・・・

 

寒ブリ三枚下し完成の瞬間です!

 

寒ブリ三枚下しも迫力がありますが、アンコウ吊るし切りはちょっと驚き!
寄稿頂いた方も十分楽しめたのではないでしょうか。

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