こがねもちで餅つきしよう!!

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こがねもちで餅つきしよう!!

餅つきするならもち米はこがねもちがおすすめ!

こんにちは、上越のお餅、食べていますか?

ワタクシなんかいつも朝に2個頂いています。焼いて食べたり、電子レンジでチンして食べたり、焼いて味噌汁と一緒に食べたりと手軽に食べられるし、腹持ちがイイ!お昼までお腹が減ったりしないとかで良いこと尽くめです!

詳しくはこちらを見ましょう ↓
>正月にだけ食べるなんてもったいない!実は嬉しいお餅の効果 <
さて、特集で紹介している新潟県上越産のこがねもち。年始の風物詩である餅つきをこがねもちのもち米で食べたい!と思う人もいるでしょう。

やっぱりつきたてのお餅は美味しいですからね!

自宅で餅つきをする方法

そんなわけでお餅をご家庭で搗く方法として

(1)臼と杵がウチにある場合

(2)臼と杵がウチには無い場合

で紹介したいと思います!

(1)ウチに臼と杵がある!!場合

―餅つき前日―

①もち米を用意し、お米を水で研いだ後、一晩水に漬けておきます。

②臼は水を張り、杵は水に浸しておきます。

―餅つき当日・準備―

③研いで一晩漬けたもち米を蒸し始める1時間前にセイロやざるに揚げて水分を切ります。

④餅つき用にお湯をたくさん沸かしておきます。

⑤もち米を蒸し器で60分ほど蒸します。実際に食べてみてちょうど美味しいくらいの固さであればOKです。

⑥餅つきを始める前に臼と杵をお湯で温め、何回か入れ替えを行い、十分に温めます。

―餅つき

⑦もち米が蒸しあがったら、臼と杵のお湯を捨てて軽く拭き取り、もち米を入れます。

⑧杵でもち米をつぶしこねます。体重をかけて米粒がつぶれるようにします。

⑨杵で餅を搗きます。杵に餅が付くようならお湯で湿らせます。

⑩返し手はぬるま湯で湿らせながら餅を折り込むように中心に集めます。

途中でお餅全体をひっくり返しながら搗いていきます。粒が無くなり、なめらかになれば完成です!

―臼と杵の片付け―

⑪臼と杵はお餅を搗き終ったらすぐにお湯とたわしで洗います。

⑫臼は横にして2日ほど陰干ししてから片付けます。

炊飯器でももちつき

(2)ウチに臼と杵が無い場合

①もち米3合を用意して水で研ぎ、水に漬けて1時間くらい置いておきます。

②炊飯器に水に漬けたもち米、水360ccを入れ、普通炊きで炊飯します。

③もち米が炊けたら耐熱性のボウルに移します。

④すりこ木やめん棒で米粒をつぶしていきます。

⑤味見をしながら、お餅を搗いていきます。すりこ木に餅がくっつかないようにお湯で濡らしながら搗いて行きます。

⑥ぬるま湯で濡らした手で餅をひっくり返しながら搗いていってください。

⑦餅が滑らかになったら完成です。

⑧完成した餅を片栗粉で付けた手でお好みの大きさに丸めていきます。親指と人差し指で円を作ってもちを握り、きゅっと円を縮めていくとお餅がちぎりやすいようです。

⑨丸めたお餅は片栗粉を薄く敷いたお皿に並べていきます。

臼と杵が無い場合でも、気軽にお餅が搗けそうですよね!

ご家庭でお試しあれです!!

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